Новосибирские ученые разрабатывают новую пшеницу с цинком для вегетарианцев
Выведением нового сорта пшеницы с повышенным содержанием цинка занимаются новосибирские ученые, 17 января сообщает «Вести-Новосибирск».
Обычно человек получает цинк с такими продуктами питания как мясо и яйца. Однако в последнее время появилось большое количество людей, не употребляющих в пищу продукты животного происхождения. Одним из способов восполнить недостаток цинка в организме для вегетарианцев, могло бы стать употребление продуктов, имеющих в своем составе муку, обогащенную этим микроэлементом.
Для выведения сорта пшеницы с необходимыми свойствами, ученым приходится заниматься изучением сотен сортов злаков, чтобы оценить количество содержащегося в них цинка, а также понять, насколько тот или иной сорт перспективен для выращивания в Сибири.
«Мы планируем изучение коллекции по содержанию цинка, в том числе международной, и по результатам анализа будут отобраны комбинации, которые позволят создать сорта для нашего региона», — рассказала глава отдела молекулярной генетики растений Института цитологии и генетики (ИЦиГ) Елена Салина.
Первый экспериментальный посев запланирован учеными на май 2020 года. После того как злаки вырастут, тысячи колосков будут собраны и обмолоты. В каждом выведенном гибриде будет подсчитано количество зерен. С наиболее удачными сортами продолжится работа по закреплению их свойств.
Ученые считают, что метод геномного редактирования, который они используют при создании новых сортов пшеницы, позволяет прицельно изменять свойства растений. Так, в ближайших планах исследователей — создание злаков с низким содержанием глютена, аллергией на который страдают миллионы людей. Мука из такой пшеницы позволит вернуть хлеб в их рацион.
Читайте также: Новый сорт картофеля выведен Сибирскими селекционерами
Напомним, недавно в Сибирском НИИ растениеводства и селекции был выведен новый сорт картофеля. Сорт отличается устойчивостью к болезням, быстрым ростом и хорошей урожайностью, а также адаптирован к российским климатическим особенностям.
