На Ямале заготовили рекордное количество оленины
На Ямале заготовили около трех тысяч тонн мяса северного оленя, 4 января сообщает пресс-служба правительства Ямало-Ненецкого автономного округа.
Оленеводы пригнали на убойные комплексы 76 тысяч голов оленей. Муниципальное предприятие «Ямальские олени» переработало 935 тонн мяса, ООО «Тазовские олени» — 600 тонн, мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» — 470 тонн оленины. Оставшийся объем сырья разделили между собой еще 10 окружных предприятий.
Государственная поддержка, которую правительство Ямала направит на развитие отрасли, позволит увеличить долю глубокой переработки оленины до 75% уже в 2024 году.
Напомним, оленеводство — единственная отрасль сельского хозяйства, в которой занято все коренное малочисленное население Севера, это не только базовая отрасль их традиционного хозяйствования, но и этнокультура, обычаи, это особый вид арктической, циркумполярной цивилизации, имеющей свою глубокую историю, богатую культуру, бережно сохраняемые традиции и верования.
Для Арктической зоны России оленина является ключевым элементом региональной системы продовольственной безопасности. Этот вопрос в масштабах страны находится в центре внимания президента России Владимира Путина.
