В Новгородской области запустят пилотный проект «Сельское хлебопечение»

Пилотный проект «Сельское хлебопечение», нацеленный на развитие хлебопекарного рынка, запустят в Новгородской области в 2023 году, сообщает 9 декабря портал «Росагроэко».

Проект был представлен 30 ноября в ходе круглого стола «Импортозамещение в пищевой и перерабатывающей промышленности (на примере хлебопекарной промышленности)». Инициативу подготовила Российская Гильдия пекарей и кондитеров.

Как отметил президент РОСПиК Юрий Кацнельсон, в России одной из важнейших причин убыли сельского населения является низкий уровень инфраструктурной оснащенности и недостаточная территориально-экономическая доступность хлеба.

Проект «Сельское хлебопечение» направлен на решение этой проблемы. РОСПиК и OZON был подписали меморандум о сотрудничестве по созданию оптово-распределительных центров «Пекарь и кондитер». В пилотном варианте проект запустят в Новгородской области в 2023 году. В ходе его реализации намечено развитие собственного производства хлеба на селе.

«Развитие собственного производства — это сокращение расстояния до «прилавка» с хлебом, что дает возможность покупать и потреблять свежий хлеб каждый день, формирование более гибкого механизма ценообразования и выпуск продукции разных ценовых сегментов», — отметил Кацнельсон.