В Томске ученые найдут замену импортным закваскам для сыроваров

Сыровары, финансисты и ученые в Томске обсудили проблемы сыроваренных предприятий из-за санкций, и нашли способы их решения, 29 марта сообщает пресс-служба обладминистрации.

«В ближайшее время мы изучим возможность проведения на базе Томского государственного университета научно-исследовательских работ по разработке рецептур, технологий и методов создания бактериальных заквасок для молочной промышленности и организации на одном из томских предприятий производственной площадки по их изготовлению», — рассказал замгубернатора региона по агропромышленной политике и природопользованию Андрей Кнорр.

Также участниками принято решение направить министерствам сельского хозяйства промышленной торговли РФ предложение о приостановке действующего в настоящее время правила обязательной маркировки молочной продукции.

Кроме того, организациям предложены варианты погашения краткосрочных обязательств, связанных с предоплатой многих компонентов для производства сыра.

Встреча с сыроварами проведена рабочей группой, в которую вошли руководители отраслевых департаментов, а также крупных предприятий АПК и пищевой отрасли — Евгений Рубцов (Томские мельницы), Андрей Тютюшев (Сибагро), Павел Яврумян (СПК Белосток), Артем Багреев (Томской ассоциации пищевиков), Федор Халецкий (Межениновская птицефабрика) и другие, говорится в сообщении.

Отмечено, что на встрече присутствовали директора компаний «Сибирский Формаджио», «Сырная история», «Вкус сыра», «Сырная мастерская «СветочЪКо», «Томское молоко», а также представители банка, Гарантийного фонда региона, и ученые НИ ТГУ.