В Якутии растет поголовье уникального аборигенного скота

По итогам прошедшего года поголовье якутского аборигенного КРС увеличилось на 204 головы, 24 января сообщает пресс-служба главы и правительства Якутии.

Якутский КРС разводится на генофондном государственном предприятии «Якутский скот». В разных улусах республики созданы девять ферм, где содержится 1171 голов якутского скота. Эффективность такой системы подтверждает суммарный рост приплода. В прошлом году он увеличился на 26%.

Уникальность якутского аборигенного КРС в первую очередь характеризуется его удивительным здоровьем и выносливостью. Животные не восприимчивы ни к лейкозу, ни к бруцеллёзу, ни к туберкулезу. Это говорит о том, что молоко от этих коров можно потреблять в наиболее полезном для человека парном состоянии, т. е. в продукте будут сохранены все витамины, микроэлементы и незаменимые аминокислоты.

Кроме того, молоко от этих коров обладает рекордными показателями по жиру и белку.

Есть еще одна категория, которая характеризует качество мяса — температура плавления жира, чем она меньше, темы выше качество говядины, тем лучше оно усваивается. Это генетический параметр, и чтобы его изменить в породе, нужен продолжительный селекционный период. У ангусов этот параметр равен 45 градусам, у якуток он составляет 38 градусов.