Здоровое питание приводит к глобальному аграрному переходу — исследование
Коренным образом изменить сельское хозяйство в мире может более здоровое питание. Об этом говорится в исследовании, опубликованном 15 июля в научном журнале «Природа».
В исследовании, проведенном Корнельским университетом при поддержке в том числе Потсдамского института исследований воздействия на климат (PIK) сделан вывод, что к 2050 году изменение рациона питания может привести к сокращению поголовья скота и сокращению использования земель.
По мнению исследователей, на нынешнюю продовольственную систему в настоящее время приходится около трети антропогенных выбросов парниковых газов. Международная исследовательская группа сравнила два сценария до 2050 года: сценарий «как обычно» и измененный сценарий, включающий здоровое питание и сокращение пищевых отходов.
Руководитель отдела исследований устойчивости к изменению климата в PIK и соавтор исследования Герман Лотце-Кампен заявил, что продолжение сценария «как обычно» было бы более дорогим вариантом.
«Обеспечение здорового питания растущего населения мира к 2050 году позволит сохранить общую стоимость сельскохозяйственного производства примерно на уровне 2020 года при одновременном снижении затрат на охрану окружающей среды и здравоохранение по сравнению с обычным сценарием», — сказал он.
По мнению авторов исследования, изменение рациона питания людей в мире может снизить землепользование в сельском хозяйстве на 9% и производственную ценность животноводства на 60% процентов.
Ведущий автор исследования Мэтт Гибсон пояснил, что «общее сельскохозяйственное производство было на 17% ниже, чем обычно». По его словам, произошло это в основном из-за изменений в животноводческой отрасли.
Согласно проведенному исследованию, чистые выбросы CO₂ в результате изменений в землепользовании, связанных с сельским хозяйством, могут сократиться на 76%. В то же время прямые выбросы метана и закиси азота от сельскохозяйственного производства сократятся на треть.
