Вышел атлас съедобных насекомых мира
Атлас видов съедобных насекомых с распределением по странам опубликовали ученые кенийского Международного центра физиологии и экологии насекомых (icipe) 29 февраля в журнале Nature.
По мнению авторов выращивание, переработка и продажа съедобных насекомых открывает блестящие перспективы для мировой продовольственной системы.
Исследователи выявили 2205 видов насекомых, потребляемых в 128 странах. В Азии в пищу употребляют 932 вида насекомых, в Северной Америке, в основном в Мексике — 529 видов, в Африке 464 вида, в Южной Америке — 300 видов насекомых, в Океании 107 видов. В Европе насекомых есть не принято.
Потребление насекомых связано в основном с культурой, при этом распространением растений, присутствием потенциально съедобных насекомых, численностью населения страны и уровнем доходов. В Африке, Азии и Латинской Америке употребление насекомых в пищу является частью их культуры. В Европе движущей силой потребления насекомых является «потребность в продовольственной устойчивости».
В Африке насекомых потребляют в 48 странах. В Азии 52 страны включают насекомых в свой рацион питания. Лидерами потребления насекомых являются Таиланд, Индия и Китай. В Южной Америке в 15 странах употребляют насекомых в пищу. Насекомые считаются частью обычного рациона более чем 3000 этнических групп, в основном в странах Африки, Азии и Латинской Америки
В США и Канаде шесть и четыре вида насекомых соответственно считаются пищевыми. В Никарагуа и Панаме имеется по два вида съедобных насекомых. В Гватемале и Вест-Индии потребляется только один вид съедобных насекомых. Лидером является Мексика с 450 видами пищевых насекомых.
Уровень продовольственной безопасности слабо коррелирует с употреблением насекомых. Южный Судан, Центральная Африка, Малави, Гвинея, Гвинея-Бисау, Сомали, Танзания и Мозамбик не обеспечивают достаточную продовольственную безопасность, при этом употребление насекомых в пищу распространено слабо. В Демократической республике Конго, напротив, трудностей в продовольствием гораздо меньше, но потребление насекомых распространено широко.
Исследователи обнаружили корреляцию между употреблением насекомых и избыточным весом детей до пяти лет.
Страны с наибольшей обеспеченностью пищевыми продуктами, например Турция, Израиль, Тунис и Ливан, не потребляют или потребляют небольшое количество съедобных насекомых.
