Ученые узнали, как работает механизм пищевого поведения
Решением о выборе пищи управляет мозг совместно с кишечником и печенью. Об этом 6 апреля рассказали ученые США и Португалии в статье, опубликованной в журнале Neuron.
В статье говорится, что сигналы о том, что нужно употребить в пищу, мозг получает уже после того, как пища попадает в кишечник.
Руководителя исследования Альбино Оливейра-Майя, являющийся главой отделения нейропсихиатрии Центра Шампалимо в Лиссабоне так описывает механизм пищевого поведения:
«Рот является первым контрольным пунктом, где принимается решение о том, следует принимать или отклонять пищу. Оказавшись внутри, пища распадается на питательные вещества, и начинается постпищеварительная фаза. На этом этапе наступает очередь пищеварительной системы „попробовать“ пищу и поговорить с мозгом».
Этот постпищеварительный процесс, по мнению ученых, сообщает мозгу, насколько питательна пища, и нужно ли организму употреблять эту пищу в будущем.
В итоге постпищеварительный процесс «рекомендует мозгу» в будущем употреблять более питательную пищу.
