«Росконтроль» рассказал о влиянии консервантов на развитие остеопороза

Использование фосфатов в качестве стабилизаторов в большом количестве пищевых продуктов ведет к их переизбытку в организме человека, и, как следствие, к «вымыванию» кальция из костей и раннему развитию остеопороза, сообщает 16 июля пресс-служба «Росконтроля».

Сообщается, что сам по себе фосфор нужен и полезен для организма человека. Однако его переизбыток, а главное, существенное преобладание над количеством кальция, ведет к «вымыванию» кальция из костей. Поэтому переизбыток фосфора в организме врачи считают основной причиной все более раннего развития остеопороза. Отмечается, что сейчас им страдает все больше молодых людей, и людей среднего возраста, хотя раньше он считался старческой болезнью.

Главной причиной высокого содержания фосфатов в еде является их широкое использование в пищевой промышленности в качестве регуляторов кислотности, стабилизаторов, влагоудерживающих агентов, пояснила главный специалист экспертного центра Союза потребителей Ирина Аркатова.

Фосфаты добавляются в молочные продукты, спреды и маргарины, майонезы и различные соусы, в широкий ассортимент мясных продуктов, рыбу и продукцию из нее, хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия, сухие завтраки и пищевые концентраты, некоторые готовые блюда, безалкогольные и ряд алкогольных напитков и даже в детское питание. Обозначаются они определенной кодировкой в составе продукции: Е 339-342 или Е 450-452.

Сообщается, что в 100 г натурального мяса естественное содержание фосфора 200 мг, а в мясе, которое обработано фосфатами, уже около 1000 мг/ 100 г. В итоге потребление котлеты или бутерброда с колбасой полностью покрывает потребность человека в фосфоре за сутки. Поскольку за день человек съедает не только котлетку или небольшой бутерброд, то, как следствие, в организм попадает излишняя доза фосфора.

В связи с этим специалисты из «Росконтроля» советуют есть как можно меньше готовых продуктов: вареных и копченых колбас, сосисок, полуфабрикатов, крабовых палочек, чипсов, плавленых сыров, газированных напитков. Одновременно желательно употреблять достаточное количество молочных продуктов.

Отметим, «Росконтроль» — это частный проект, объединяющий несколько организаций, занимающихся проверкой качества товаров. Также «Росконтроль» издает собственный журнал, который размещает на сайте.