В Израиле создадут 3D-принтеры для печати стейков, имитирующих говядину
Производство 3D-принтеров для печати стейков, имитирующих говядину, на растительной основе, планируют запустить в 2021 году. Об этом заявили в израильской компании Redefine Meat, 30 августа сообщило Reuters.
Принтеры будут имитировать структуру мышц животного. Планируется, что машины смогут печатать 20 и более килограммов мяса в час. Сообщается, что цена такого мяса будет ниже настоящего.
Перед тем как выпустить свои 3D-принтеры на рынок, компания собирается протестировать производимую продукцию в элитных ресторанах.
Отмечается, что несколько компаний успешно воспроизводят вкус, запах и текстуру говяжьего фарша. Однако стейки израильского стартапа — более сложный в производстве продукт, который делают на основе соевого и горохового белка, кокосового жира и подсолнечного масла.
Как сообщило издание, рынок имитированного мяса набирает популярность в мире, и к 2029 году продажи «альт-мяса» могут достичь $140 млрд.
Напомним, российская компания 3D Bioprinting Solutions совместно с сетью ресторанов быстрого питания KFC в России будут производить наггетсы на основе клеток курицы и растительного сырья. Сообщается, что животные в этом процессе не будут задействованы.
