Турция отказалась от борьбы за свой рецепт изготовления кебаба в ЕС
Турция официально отозвала свою заявку на поддержание «чистоты вкуса» донер-кебаба, квинтэссенции турецкой кухни, и признание его в Европейском союзе «гарантированным традиционным блюдом». Это положило конец многолетнему кулинарному спору, сообщает 26 сентября газета Hürriyet Daily News.
Базирующаяся в Стамбуле Международная федерация донера (UDOFED) уже давно подала заявку, чтобы гарантировать: кебаб, продаваемый по всему ЕС должен быть приготовлен исключительно в «турецком стиле». Таким образом исключалось бы использование телятины или мяса индейки, а рестораны должны были бы соблюдать особые методы приготовления блюда по-турецки.
Представитель Еврокомиссии подтвердил, что UDOFED официально отозвала заявку 23 сентября, прервав процесс регистрации. Официальная причина отзыва не была названа, хотя инсайдеры из ЕС предполагают, что это, возможно, было сделано для того, чтобы избежать неминуемого отказа.
Одним из ведущих противников идеи UDOFED была Германия.
Немецкие СМИ подчеркивали, что, если бы заявка Турции была одобрена, производство стандартного немецкого донер-кебаба, который часто подается с соусами на основе йогурта, свежими овощами или в виде лепешек, было бы ограничено или вообще запрещено, что создало бы серьезные проблемы для поставщиков и потенциально затронуло бы до 60 000 рабочих мест.
По оценкам Европейской ассоциации производителей турецкого донера, в Европе ежедневно производится около 400 тонн продукта. Этот сектор приносит примерно 2,4 миллиарда евро в год в Германии и 3,5 миллиарда евро по всему континенту.
