В Китае начался кулинарный бум на блюда из дуриана
Мода на дуриан в Китай вышла за рамки просто свежего фрукта из-за чего выросло число ресторанов, предлагающих блюда из дуриана, от шведского стола и рагу с горячими блюдами до напитков и десертов, 5 января сообщило издание VnExpress.
В Китае мода заставляет рестораны предлагать акции вида «всё + дуриан», ради заработка на растущей популярности этого фрукта среди молодежи. Ресторан в Шэньчжэне увеличил популярность благодаря шведскому столу из двухсот блюд с дурианом — от каши до блинов и пирожных — по цене 199 юаней (2,65 тыс. руб.) на человека.
Дурианы сладкие и сытные, поэтому сложно съесть блюд на указанную сумму. «Но мы с друзьями хотим попробовать», — поделился посетитель ресторана служащий Су Юйру.
«Я часто покупаю дуриан, чтобы разделить его с семьей по выходным. Обычно он стоит около 150 юаней (2 тыс. руб.). Также дуриан регулярно подают на дневных чаепитиях в компаниях и на ежегодных праздниках для сотрудников», — рассказал Су Юйру.
Компания Guangxi Xuan Ma Food увеличила продажи пирожных и выпечки со вкусом дуриана с 800 тыс. юаней (10,5 млн руб.) в 2019 году, когда они начались, до 10 млн юаней (135 млн руб.) в 2023 году. «Молочный чай с мякотью дуриана — наш самый продаваемый продукт», — рассказал владелец киоска Джария Унтхонг.
Vietnam Agriculture News со ссылкой на данные китайской таможни сообщил, что, за первые девять месяцев 2024 года Китай импортировал 1,38 млн тонн дурианов на $6,2 млрд (630 млрд руб.), что на 11% больше в количестве и на 5,6% больше по стоимости, чем годом ранее. Таиланд поставил 755 тыс. тонн, или 54,7%, фруктов на $3,73 млрд (380 млрд руб.), Вьетнам — 618 тыс. тонн на $2,45 млрд (250 млрд руб.).
НЕсмотря на то, что Таиланд лидирует, его экспорт снизился на 14,1% в количественном и на 13,3% в денежном выражении. Вьетнам же увеличил поставки на 72,2% по объему и на 57,3% по стоимости.
Агентство по содействию цифровой экономике Таиланда в ноябре запустило проект One Tambon, One Digital для увеличения производства вонючих фруктов и укрепления доверия к тайским дурианам в условиях конкуренции.
Китай импортирует дуриан также из Малайзии и Филиппин, но в относительно небольших объемах. Филиппины поставили 6260 тонн за первые три квартала, Малайзия поставила 215 тонн на сумму $3,65 млн (370 млн руб.) с начала поставок в июне по сентябрь.
