Определенные продукты могут искажать обоняние — исследование

Ароматические соединения в некоторых продуктах могут провоцировать искажение обоняния, согласно исследованию ученых из Университета Рединга в Англии, результаты которого опубликованы 24 мая в британском журнале Communications Medicine.

Речь, например, про кофе или продукты вроде чеснока, лука, курицы, зеленого перца.

«Мы нашли убедительное доказательство того, что не всё происходит только у нас „в голове“ и что искаженное восприятие запахов и связанное с ним чувство отвращения могут быть вызваны ароматическими соединениями в некоторых продуктах», — заявила доктор Джейн Паркер, которая является одним из авторов данного исследования.

Для проведения исследования изначально были выбраны 29 добровольцев, у некоторых из которых было нарушение обоняния под названием паросмия. Это состояние, когда во время восстановления после потери обоняния (вызванной инфекцией или травмой) определенные запахи могут стать для человека отвратительными.

Добровольцам раздали разные составы кофейного напитка. При этом, большинство людей с паросмией после инфекции определили одни и те же составы как вызывающие у них большее отвращение.

Ученые предположили, что в большинстве случаев причиной симптома паросмии являются определенные специфические молекулы. Предполагается, что паросмия, по крайней мере частично, является феноменом на уровне рецепторов.

Исследователи надеются, что в будущем данная работа может помочь найти способ улучшить качество жизни людей, страдающих паросмией.