На Венецианской биеннале открыли кофейню с водой из городских каналов

Приз Венецианской биеннале «Золотой лев» получила американская фирма Diller Scofidio + Renfro за кофейню, использующую для приготовления кофе воду из городских каналов. Об этом 12 мая пишет журнал Dezeen.

Здание под названием Canal Cafe расположено на краю венецианского комплекса Арсенал. Вода берется непосредственно из знаменитой сети городских каналов.

Обычно в водах канала небезопасно плавать, не говоря уже о том, чтобы пить из него, но после того, как они проходят через систему фильтрации на территории кафе — гибрид естественных и искусственных методов, включающий в себя мини-болото с травой, — они становятся пригодными для питья.

«Мы приносим эту воду, закачиваем ее и очищаем прямо у вас на глазах. А потом мы будем пропускать ее через кофемолку, чтобы приготовить лучший эспрессо, по крайней мере, в Венеции», — сказала соучредитель Diller Scofidio + Renfro Элизабет Диллер на презентации проекта на прошлой неделе.

Цель авторов состоит в том, чтобы побудить общественность переосмыслить повторное использование воды и внедрить циклические решения, от которых они, возможно, раньше отказывались.

«Мы хотели вызвать своего рода шок и отвращение одновременно с глубоким удовольствием — удовольствием от того, что пьешь прекрасный кофе в прекрасном месте, — сказала Диллер. — Это противопоставление очень, очень важно для нас».