Роскачество: йогурт как источник кальция — не самый лучший продукт

Распространенное мнение о йогурте, как идеальном источнике кальция, широко рекламируемое производителями, не соответствует действительности, заявили эксперты Роскачества 27 января в статье, посвященной результатам исследования 26 йогуртов, представленных на российском продуктовом рынке.

Как сообщается в исследовании, минимальная суточная доза кальция для взрослого человека в возрасте от 19 до 50 лет составляет 1000 мг, после 50 лет — 1200 мг. Результаты проверки йогуртов показали, что количество кальция в этом продукте колеблется примерно от 75 до 83 мг на 100 г. Например, в продукте компании Danone содержится 82,8 мг на 100 г йогурта, в йогурте с торговым названием «Чудо» — 82,7 мг, «Киржачский» — 82,6 мг, «Вятушка» — 82,5 мг, «Три коровы, два кота» — 82,5 мг.

Таким образом, заключают эксперты, даже при 100% усвояемости организмом кальция, что на практике не бывает, необходимо съесть около 1,2 кг йогурта Danone, что составляет почти 11 баночек продукта. Значит, чтобы получить кальций в необходимом количестве, потребуется употреблять йогурт на завтрак, обед и ужин…

Тем не менее, эксперты считают, что необходимую дозу кальция легко можно получить, если вместе с йогуртом употреблять другие хорошо известные молочные продукты. Так, восполнить кальций могут помочь сыры таких марок, как пармезан, «Голландский» или «Пошехонский», а также молоко. Например, 100 г сгущенного молока содержит около трети суточной нормы, а 100 г плавленого сыра — почти две трети. Однако, отмечается в статье, необходимо иметь в виду, что сгущенное молоко, кроме кальция, будет содержать повышенную дозу сахара, а плавленый сыр — повышенную дозу фосфатов.

Напомним, что кальций входит в состав минерального матрикса кости человека и ответственен за ее «здоровье». Дефицит кальция, как правило, развивающийся с возрастом человека, приводит к деминерализации позвоночника и костей таза, повышает риск развития такого заболевания, как остеопороз, диагностика которого на ранних стадиях его развития затруднена ввиду недостатка соответствующей аппаратуры. Поэтому часто больной обнаруживает этот недуг по факту перелома своих костей.

Кроме того, кальций выступает регулятором нервной системы и участвует в мышечном сокращении. Кальций необходим для секреции гормонов.