В британских ресторанах чаевые официантов отдали на плату поварам — FT
Обслуживающий персонал в Великобритании обвиняет владельцев ресторанов в том, что они несправедливо распределяют чаевые для повышения зарплаты поваров и менеджеров, 13 ноября пишет The Financial Times.
Жалобы поступили от официантов и обслуживающего персонала нескольких сетей ресторанов, включая PizzaExpress, Wagamama и Byron. Они сообщили изданию, что в некоторых ресторанах размер чаевых официантов сократился вдвое.
Они сказали, что потеря дохода произошла из-за изменений, внесенных в схему распределения платы за обслуживание по счету среди персонала в те месяцы, когда ресторанам было разрешено открыться.
Те, кто разговаривал с FT, попросили сохранить анонимность, опасаясь потерять работу. По их словам, в некоторых случаях в их контрактах предусматривается, что они не контактируют с прессой.
Официантка в PizzaExpress в лондонском Вест-Энде сказала, что она потеряла около трети своего дохода с тех пор, как в мае в сети ресторанов из 360 заведений произошли изменения. «Люди на самом деле страдают, у вас может быть визит к окулисту или стоматологу, который стоит сотни фунтов, на которые у вас сейчас нет денег», — сказала она.
Другая официантка, которая до недавнего времени работала полный рабочий день в ресторане Wagamama на севере Лондона, сказала, что количество чаевых, которые она зарабатывала в час, упало с 5 фунтов стерлингов до 90 пенсов. «Я покинула Wagamama из-за финансовой ситуации. Они изменили так много вещей, что мы не могли получить те деньги, к которым мы привыкли», — пожаловалась женщина. Она сказала, что 12 из 15 человек обслуживающего персонала в ее магазине ушли после изменения
Торговая организация UKHospitality считает, что в компаниях в среднем на 10% меньше сотрудников, чем им нужно. Это привело к войне зарплат с наиболее востребованными поварами. Поварам, как правило, платят примерно на 10–20 процентов больше, чем официантам, которые обычно получают 8,91 фунта стерлингов в час — минимальную национальную заработную плату.
