В НАН Белоруссии рассказали о белорусской картошке
Универсальный сорта картофеля всегда хуже, чем специализированные, которые различаются по своему предназначению, отметил генеральный директор Научно-практического центра Национальной академии наук (НАН) Белоруссии по картофелеводству и плодоовощеводству Вадим Маханько 23 апреля в интервью БелТА.
«Уже лет 30 назад мы даже отказались от термина «универсальный сорт». Не может один сорт быть пригодным для всего», — сообщил Маханько.
Ученый отметил, что сорта картофеля делятся по своему предназначению. Одни выращиваются для употребления в пищу, другие в качестве сырья для промышленной переработки и производства крахмала.
«Столовые сорта в первую очередь должны быть красивыми, ведь покупатель берет товар глазами. Потом он приходит домой, начинает его чистить и оценивает его второй раз по количеству отходов при очистке. Третий раз смотрит на него по вкусовым качествам», — сообщил Маханько.
Сотрудник НАН отметил, что в Белоруссии в основном выращивали столовый картофель, который имел белую мякоть и хорошо разваривался. Однако сейчас большинство покупателей, почти 90%, предпочитают употреблять в пищу картофель с желтой мякотью. В нем содержится витамин А и диетологи считают его более полезным.
