Кумысный сезон в Башкирии вступил в пиковую стадию
Сезон производства кумыса из кобыльего молока в Башкирии вступил в самый разгар, 30 июля сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ.
Башкирия считается лидером России по производству одного из самых полезных напитков — кумыса из кобыльего молока. В республике содержится 9% поголовья лошадей страны, и производится 45% всего российского кобыльего молока.
Сейчас в Башкирии работают 170 кумысных ферм с более чем 8-тысячным поголовьем дойных кобыл. Ежегодное производство кумыса составляет 3,7 тыс. тонн. В регионе продолжают открываться новые кумысные фермы.
Напомним, кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока, получается в результате спиртового брожения молочнокислых палочек и дрожжей. Представляет собой пенистый напиток белого цвета с приятным освежающим кисло-сладким вкусом.
Напиток полезен при авитаминозах, хорошо восстанавливает силы после продолжительной болезни, повышает иммунитет при простудах и бактериальных инфекциях, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Современная медицина установила, что кумыс регулирует обмен веществ, благотворно влияет на нервную систему, улучшает состав крови и увеличивает в ней содержание гемоглобина. Напиток обладает бактерицидными свойствами, потому считается полезным при острых кишечных инфекциях, гастрите, фурункулезе, туберкулезе. Однако при некоторых заболеваниях кумыс противопоказан.
