Две сыроварни из Костромской области завоевали медали на сырном фестивале

Три медали завоевали костромские сыровары на Всероссийском сырном фестивале «Сыр.Пир.Мир», который проходил в подмосковном городе Истра, 31 августа сообщается на официальном сайте администрации Костромской области.

Золотую медаль завоевал сыр «Трюфель», произведенный на «Костромском сырзаводе». Предприятие работает с 2019 года. Для производства сыра было закуплено оборудование из Италии и России на 70 млн рублей. С его помощью можно выпускать до 10 тонн сыра в месяц.

Серебряную и бронзовую медали получил «Воскресенский сыродел» за сыры «LE BUYERE» и «Корольков» соответственно.

Производство сыра в Костромской области растет с каждым годом. В регионе действуют 13 сыроварен. В их ассортименте: 38 видов сычужных сыров, более 30 видов рассольных сыров, мягкие итальянские сыры.

На Всероссийский сырный фестиваль «Сыр.Пир.Мир» было привезено 712 образцов сыра из 170 сыроварен со всей страны. Сыры оценивались по 12 категориям.

Оценивали качество сыров 80 человек жюри: известные сыроделы, шев-повара, дегустаторы со всего мира.