В Японии тунец становится «все толще». И дешевле

Цены на голубого тунца, популярную в японских высококлассных суши-барах рыбу, в этом году ниже, чем обычно, из-за хорошего улова в префектуре Аомори, а также влияния коронавирусного кризиса, сообщает 26 сентября Jiji Press.

Аомори, как всегда поставляет высококлассную рыбу, но цены на рыбных рынках в Токио резко упали из-за снижения спроса со стороны ресторанов, сильно пострадавших от последствий борьбы с коронавирусом.

Конец осени — начало зимы — лучший сезон для ловли всех видов голубых тунцов, обитающих в проливе Цугару между Аомори и Хоккайдо. В сентябре поставки на оптовый продовольственный рынок Тоёсу в Токио голубого тунца из Аомори, держались на прошлогоднем уровне, который был выше среднего.

В то время как более половины голубого тунца, выловленного в сентябре прошлого года, составляли экземпляры весом более 30 кг, в этом году увеличилась доля тунцов весом более 100 килограммов. «Тунец становится все толще», — говорит аукционист из оптовой компании на рынке.

Несмотря на высокий объем улова и улучшение его качества, оптовые цены на голубого тунца в Тоёсу в сентябре на 20–30% ниже прошлогодних. Причину снижения цен все видят в падении спроса на питание вне дома из-за затянувшегося коронавирусного кризиса.