Эксперты дали рекомендации по хранению блюд с праздничного стола
Советы по хранению еды, оставшейся после застолья, опубликовало 31 мая издание Food Safety News.
Продолжительный праздничный уик-энд означает семью, друзей и еду. И, возможно, больше пищи, чем можно съесть. Это означает, что остатки нужно хранить, чтобы ими можно было наслаждаться в течение нескольких дней.
Чтобы убедиться, что ваши продукты остаются безопасными для употребления в пищу, предложены следующие рекомендации.
Правило двух часов. Все скоропортящиеся продукты должны быть охлаждены в течение двух часов после выхода из духовки или холодильника. Через два часа скоропортящаяся пища попадает в опасную зону, где бактерии могут быстро размножаться и привести к тому, что пища станет небезопасной. Если продукты были оставлены более чем на два часа, выбросьте их, чтобы предотвратить пищевую болезнь.
Используйте небольшие и неглубокие контейнеры. Храните остатки пищи в холодильнике или морозильной камере для последующего использования. В неглубоких контейнерах охлаждение продукта происходит быстрее, чем в больших.
Постарайтесь все съесть в течение четырех дней. Если вы хотите сохранить остатки дольше, заморозьте их, чтобы насладиться ими позже. Бактерии не растут в морозильной камере, поэтому пищу можно хранить гораздо дольше. Продукты, которые были в морозильной камере в течение нескольких месяцев, могут быть сухими или не такими вкусными, но они будут безопасны для употребления. Если вы храните остатки еды в морозильной камере, то их качество будет наилучшим в течение двух-шести месяцев. Разогрейте остатки до внутренней температуры 74 градуса по Цельсию.
Безопасное использование микроволновой печи. При повторном нагреве в микроволновой печи накройте и поверните пищу для равномерного нагрева. Равномерно разложите продукты в закрытой микроволновой стеклянной или керамической посуде и при необходимости добавьте немного жидкости. Поскольку микроволновые печи имеют холодные пятна, проверьте внутреннюю температуру пищи в нескольких местах с помощью пищевого термометра.
