Bloomberg: рынок съедобных насекомых утроится к 2023 году
Потребление в пищу съедобных насекомых увеличится в три раза к 2023 году — такой прогноз опубликован компанией Bloomberg, сообщает 14 июля Коммерсант.ru.
На сегодняшний день этот экзотический сектор мирового рынка продуктов питания, по оценкам Bloomberg, составляет 400 миллионов долларов, но уже к 2012 году он вырастет до 1,2 миллиардов долларов.
В Азиатско-Тихоокеанском регионе кузнечики используются в пищу уже давно, поэтому почти 40% мирового потребления съедобных насекомых будет приходиться именно на этот регион — 477 миллионов долларов. Однако трехкратное увеличение ожидается также в регионах, где кузнечики не являются традиционной пищей. Так, на Латинскую Америку и Европу вместо сегодняшних 170 миллионов долларов к 2023 году будет приходиться уже 500 миллионов.
Трехкратный рост потребления данного продукта питания ожидает и Северную Америку, он достигнет 154 миллионов долларов.
Эксперты отмечают, что столь заметный рост рынка съедобных насекомых вызван как экономическими, так и экологическими причинами. Для производства одного килограмма сверчков, мясо которых богато белком, требуется в 5–6 раз меньше корма и воды, нежели для производства такого же количества говядины. Кузнечикам не нужны пастбища, поэтому земли на их содержание нужно в 14 раз меньше. Выделение парниковых газов по сравнению с животноводством снижается в 1500 раз.
Напомним, что на сегодняшний день в мире существует примерно 2 тысячи видов съедобных насекомых. Обитают они в ста странах мира, но больше всего их в Таиланде, Китае, Индии и Мексике.
В кинематографической антиутопии «Сквозь снег» корейского режиссера Пона Чжун Хо в аллегорической форме представлен мир, в котором человечество жестко разделено на страты. Что характерно, беднейшие слои населения в данном произведении вынуждены употреблять в пищу некий питательный субстрат, который готовится из жуков, в то время как стоящие выше слои общества обеспечены в достаточном количестве мясом, овощами и другими нормальными продуктами питания.
Прогноз компании Bloomberg об увеличении к 2023 году объемов употребления в пищу насекомых в три раза говорит о том, что ужасные картины, нарисованные авторами антиутопии, не столь оторваны от жизни, как кому-то может показаться на первый взгляд, и мир будущего, к которому мы движемся, может оказаться страшнее любой антиутопии.
Ведь должно быть понятно, что столь значительный рост употребления кузнечиков в пищу будет происходить, в первую очередь, именно за счет того, что беднейшие слои населения будут вынуждены отказываться от нормальной пищи.
