В России производство сметаны оказалось «тотально» зависимым от импорта

Полное отсутствие биофабрик в молочной промышленности России поставило отрасль почти в полную зависимость от импортных ферментов, заявил основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин, 2 февраля сообщает РБК.

Как сказал Бачин, «если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная».

Кроме того, предприниматель отметил, что речь идет в первую очередь о биозаквасках, производства которых отсутствуют в России. Со слов Бачина, у нас работает экспериментальная биофабрика в Угличе и ряд маленьких лабораторий, «которые пытаются что-то сделать», они покрывают не больше 10%, а «реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются».

Ранее СМИ писали, что российских производителей йогуртов в России предупреждали о рисках из-за нехватки ферментов, в частности модифицированных крахмалов, поставки которых остановились из ЕС из-за введенных санкций, а производство ингредиентов в России сдерживает нехватка сырья.

Надо отметить, что в Министерстве сельского хозяйства России пояснили ситуацию тем, что данная проблема находится на контроле ведомства, в настоящее время производство молочных продуктов работает стабильно и обеспечено всеми необходимыми ферментами.