Едой в будущем будет перекус из пластыря и мясо с хлебом из насекомых
В ближайшее десятилетие в России будут созданы производства пищевых продуктов из белка насекомых, сообщил член рабочей группы дорожной карты FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) Андрей Зюзин 22 марта в интервью РИА Новости.
«В ближайшие 10 лет в России появятся новые виды продуктов с необычным, но полезным составом. К примеру, растительное и клеточное мясо или выпечка из белка насекомых», — уточнил Зюзин.
Эксперт уточнил, что уже сейчас на прилавках можно увидеть некоторые продукты-новинки, а блюда из насекомых поступят в продажу в ближайшую пару лет.
Зюзин уточнил, что продукты из насекомых употребляют в пищу в основном жители Китая, Таиланда, Индии и Мексики: белок насекомых известен своими иммуномодулирующими и гипоаллергенными свойствами.
«В России же насекомых пока используют преимущественно в качестве корма для животных и рыб на крупных производствах. Тем не менее, некоторые компании уже планируют запускать в стране производство макарон, муки и выпечки с добавлением белка из личинок мухи Черной львинки», — заявил Зюзин.
Эксперт не исключил возможность появления к 2030 году в России систем, позволяющих пропускать приемы пищи — в США создан специальный пластырь, который с помощью патча с чипом снабдит организм питательными веществами.
«Полностью заменить завтраки, обеды и ужины такое устройство не сможет, но позволит занятым людям на время подкреплять свой организм», — уточнил Зюзин.
Напомним, что еще одним важным трендом пищевых технологий является еда из 3D-принтера.
По мнению специалистов НТИ, к 2028 году жители России смогут самостоятельно производить себе еду на таком устройстве.
Одна из подобных реализаций планирует печать мяса на домашнем устройстве либо из растительного белка, либо из предварительно культивированных клеток мяса.
Компания KFC заявляла о намерениях производить таким образом на 3D-принтере куриные наггетсы в промышленных масштабах.
