Бывший директор Bayer призвал выращивать меньше животных для еды
Нужно выращивать меньше животных для употребления их в пищу. Такое мнение высказал бывший исполнительный директор компании Bayer Марин Деккерс 3 июня в интервью главному редактору издания AFN.
Во время беседы главный редактор AFN Луиза Бурвуд-Тейлор задала вопрос о том, какова будет самая большая надежда на продовольственную систему к 2050 году. Первым высказался генеральный директор AgBiome Эрик Вард, который также участвовал в беседе, и высказал мнение, что главным является возможность вырастить достаточно пищи для растущего населения Земли.
«Я большой технический оптимист и считаю, что в 2050 году мы окажемся в таком положении, когда можно будет сказать, что у нас нет значительного числа людей на планете, которые ложатся спать, задаваясь вопросом, где в следующий раз искать еду. Я думаю, что это, вероятно, самая большая социальная проблема, с которой мы сталкиваемся в будущем. И мы выяснили, как вырастить достаточное количество пищи на пахотных землях, которые у нас есть, в условиях глобально меняющегося климата, что, кажется, все больше и больше надвигается на нас», — считает Эрик Вард, генеральный директор биостартапа, поддержанного фондом Билла и Мелинды Гейтс.
Затем Бурвуд-Тейлор спросила бывшего исполнительного директора Bayer Деккерса, каким будущее видит он.
«Я думаю, что нужно выращивать меньше животных для еды. Мы, очевидно, говорим здесь о сельском хозяйстве, но, это ого какая отрасль, и насколько она сложна, и сколько продовольствия мы должны создать, и как сильно это влияет на окружающую среду? Но вопрос в том, как же заменить пищевую ценность?» — рассуждает Деккерс.
«Если вы можете взять бактерию, поместить в нее ген, и она начнет производить в стальном резервуаре белки, которые присутствуют в коровьем молоке, это принесет хорошие плоды. Белки просто будут капать на дно стального резервуара. Вам больше не нужна корова для молока, чтобы получить эти белки. Так что внезапно вы создаете различные способы производства чего-то, к чему вы привыкли, выращивая животных», — продолжил он.
Деккерс отметил решающую роль в питании будущего растительных альтернатив и синтетической биологии, назвав уровень текущего развития этих направлений детским.
«И я думаю, что это огромная возможность для нас переосмыслить все производство мяса. И я думаю, то, что мы знаем о растительном бургере сегодня по-детски наивно. Но за этим стоит гораздо большее, и то, что за этим стоит, очень зависит от синтетической биологии».
«Так что я думаю, что это 2050 год, вы оглядываетесь на 30 лет назад и говорите: „Ух ты, мы и понятия не имели, что эта индустрия была такой молодой“. Я думаю, что в биологической защите растений было также. У нас никогда не было бактерий, производящих молочный белок, но у нас были бактерии, контролирующие вредителей. Поэтому для нас это скорее вопрос оптимизации системы, которая уже существует. Что ж, моя мечта на 2050 год — создать систему, которой еще не существует».
