Стейк из мяса якутского скота получил золотую медаль на «Петерфуд–2020»

Стейк из мраморной говядины аборигенной якутской породы скота получил золотую медаль на дегустационном конкурсе «Наша Марка» в рамках ХXIX Международной продовольственной выставки «Петерфуд-2020», 20 ноября сообщает пресс-служба правительства Якутии.

Выставка «Петерфуд» более 20 лет является лучшей возможностью для входа в розничные сети и продвижения своего продукта на рынки России.

Свою уникальную продукцию на этой выставке представляла компания «Якутский скот».

Всего в конкурсе «Наша марка» было представлено около 100 продуктов, из них 37 удостоены золотых и 7 — серебряных медалей.

Напомним, мясо якутского скота обладает природной мраморностью даже при зимнем откорме сеном. Но все же ключевым преимуществом этой говядины является её чрезвычайно низкая температура плавления жира, которая составляет 38 градусов по Цельсию, что характеризует её высокую усвояемость. У самых распространенных в мире мясных пород скота герефордов и ангусов температура плавления жира составляет 43 — 45 градусов по Цельсию и им никогда не достигнуть рекордных параметров якутской говядины.