В Китае создали сорт риса, улучшающий здоровье сердца

Новый сорт риса, содержащий полезный для здоровья сердца антиоксидант CoQ10, создали китайские ученые из Китайской академии наук при помощи технологии генного редактирования, 15 февраля сообщает Синьхуа.

CoQ10 — это антиоксидант, который наш организм вырабатывает естественным образом, и он необходим для здоровья, особенно для здоровья сердца. С возрастом способность организма вырабатывать этот жирорастворимый антиоксидант снижается, а это значит, что добавление дополнительных добавок CoQ10 в рацион может быть полезным.

Некоторые зерновые продовольственные культуры синтезируют CoQ9. Проведя анализ естественных вариаций ферментов CoQ10 среди более чем 1000 видов наземных растений и применив методы машинного обучения, исследователи использовали редактирование генов для модификации пяти ключевых аминокислот, создав новые сорта риса, способные синтезировать CoQ10.

По словам соавтора исследования Сюй Цзинцзина, предыдущие исследования показали, что CoQ10 остается относительно стабильным при нагревании, что свидетельствует о том, что приготовление риса не оказывает существенного влияния на уровень CoQ10 в пище.