Производители тушенки манипулируют и продают бульон — эксперт
Производители тушеной говядины не виноваты в присутствии антибиотиков и посторонних следов ДНК в своей продукции, но, увеличивая долю бульона, по сути продают воздух, заявил председатель общественной организации по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов 18 февраля в интервью корреспонденту ИА Красная Весна.
К присутствию в тушенке антибиотиков и высокому содержанию бульона, уверен Павлов, нужно относиться осторожно. По словам эксперта, притом, что производители тушенки естественным образом ищут, где подешевле купить исходный продукт, их вряд ли можно обвинить в намеренном приобретении мяса с антибиотиками.
«Здесь надо смотреть, с каким сырьем они работают и работать с производителями сырья, которое идет на производство. Я думаю, вряд ли антибиотики используются производителями тушенки как консервант. Скорее всего, к ним приходит именно такое мясо, в котором нормы превышаются», — считает он.
Повышенное содержание бульона в тушенке, по оценке Павлова — это уже очевидные манипуляции производителей самой тушенки.
Бульон, являющийся побочным продуктом производства, образуется при тушении в достаточном количестве и ничего не стоит. Увеличение его доли в конечном продукте — «это прямой доход, прямой выигрыш. Пропорционально увеличению количества бульона снижается себестоимость и растет доход производителей. Его в данном контексте можно приравнять к воздуху, который вы покупаете».
А вот в присутствии в тушенке с говядиной следов ДНК других животных, по словам Павлова, нет ничего страшного, и это «история древняя и смешная», потому что с точки зрения здравого смысла и технологии производства убрать все следы ДНК при производстве различных видов продукции невозможно.
«Пищевое производство построено таким образом, что под каждый вид продукции не всегда есть возможность поставить свой конвейер. Если на каком-то производстве производится какая-то мясная продукция различных видов животных, например, из говядины, из свинины, из конины, то даже при стерилизации и тщательной обработке убрать следы ДНК из производственной цепочки нереально. Они все равно останутся», — разъяснил эксперт.
Напомним, 18 февраля Роскачество опубликовало результаты исследования тушеной говядины высшего качества, свидетельствующие о том, что представленная на российских прилавках продукция данной категории безопасна, но не соответствует требованиям стандарта Российской системы качества.
