На муке в США появятся надписи об опасности употребления сырого теста
Предупреждение о необходимости приготовления перед пробой появится на муке в США из-за вспышки инфекции, связанной с употреблением сырого теста. Об этом 30 апреля сообщает Food Safety News.
Предупреждения теперь появляются на клапанах пакетов с мукой: «Готовьте, прежде чем пробовать. Мука сырая. Пожалуйста, приготовьте полностью, прежде чем употреблять».
Двадцать один случай заражения был зарегистрирован в девяти штатах. Средний возраст пациентов составлял 24 года с диапазоном от 7 до 86 лет; 71 процент составляли женщины. Три пациента были госпитализированы, и никто из них не умер.
Из 13 пациентов, которых спросили о воздействии муки, шесть сообщили, что ели, облизывали или пробовали сырое домашнее тесто в течение недели до начала болезни. Три пациента сообщили, что едят сырое тесто, приготовленное из муки одного и того же бренда в продуктовом магазине, включая пациента, который сообщил, что ест сырое тесто в пекарне в Род-Айленде.
Департамент здравоохранения Род-Айленда посетил пекарню, о которой сообщил пациент, и собрал муку для тестирования. 21 мая 2019 года тестирование выявило STEC O26 из неповрежденного мешка универсальной муки, который был под тем же брендом, о котором сообщали другие пациенты.
Мукомольная компания отозвала все партии этого продукта и несколько других партий муки, произведенных на этом предприятии, что привело к отзыву дополнительных марок и продуктов, распределенных по нескольким штатам.
