В Японии изучают, как сделать съедобными пищевые отходы

Количество пищевых отходов стремятся сократить крупные японские производители продуктов питания, разрабатывая способы сделать привлекательным то, что обычно выбрасывается в мусорник, 15 марта пишет Jiji Press.

Они изучают возможности устойчивого питания, в том числе путем придания своим продуктам дополнительной привлекательности.

Так производитель приправ Mizkan Holdings Co. начал продавать в марте 2019 года концентрированную овощную пасту и овощные закуски, в которых используется весь овощ, такой как кукуруза и свекла, включая сердцевину, кожицу и семена.

Напомним, по данным министерства сельского хозяйства, в 2019 финансовом году было выброшено 5,7 млн т продуктов питания, которые могли бы быть употреблены в пищу.

Из общего количества пищевые отходы, образовавшиеся в результате хозяйственной деятельности, составили 54%. В отраслевом разрезе больше всего пищевых отходов произвели производители продуктов питания — 22% от общего объема.