Шоколад без содержания какао скоро появится в продаже в Германии

Шоколад без какао скоро появится на прилавках магазинов в Германии, об этом 7 февраля сообщает немецкая редакционная сеть RND.

Стартап Planet A Foods производит шоколад без какао. Производители не сомневаются в том, что к их продукции будет большой интерес, вызван этот интерес будет текущими высокими ценами на какао.

Прошло всего три года с момента основания Planet A Foods. Возраст не такой большой, но за эти годы сделано не мало. Соучредитель немецкого стартапа по производству продуктов питания, Сара Маркварт, рассказывает как в 2021 году она экспериментировала с термомиксом у себя дома на кухне, чтобы изобрести шоколад без какао. «Теперь он доступен не только в продуктах премиум-класса, но и на массовом рынке, и то и другое работает», — говорит химик-пищевик.

Изобретатель считает большим достижением то, что розничный гигант Rewe и его дочерняя компания Penny со следующей недели начнут продавать шоколад без какао.

Чтобы сделать шоколад, Сара изобрела процесс ферментации, в котором вместо какао из тропиков используются местный овес и семена подсолнечника, и, согласно вкусовым тестам, он сенсорно эквивалентен. В то же время дочерний стартап Planet A Foods производит сладкое удовольствие экологически устойчивым образом. Длинные маршруты транспортировки какао больше не нужны.