Ресторан легендарного Поля Бокюза лишили трех звезд
Ресторан L’Auberge du Pont de Collonges в предместьях Лиона неожиданно лишился наивысшего рейтинга — трех звезд, сообщает издание MICHELIN Guide 27 января.
«Ресторан остается отличным, но уже не уровня трех звезд», — сообщил президент издания Гвендаль Пуленнек. Наивысший рейтинг ресторану был присвоен в 1965 году и с тех пор ежегодно подтверждался.
В 2017 году основатель и владелец ресторана Поль Бокюз скончался и дела приняли его наследники. Они затеяли обновление заведения и меню ресторана. Меню впервые со дня основания изменили в октябре 2019 года. Все это повлияло на решение снизить рейтинг до двух звезд.
В рейтинге 2020 года участвовали 3435 ресторанов, 513 ресторанов с одной звездой, 86 ресторанов с двумя, 29 — с тремя.
Напомним, первый выпуск MICHELIN Guide вышел в 1900 году, ресторанный гид основал Андрэ Мишлен, основатель компании, производящей покрышки. Изначально издание представляло собой справочник мест, необходимых путешественнику. В 1926 году в гиде появилась система оценок в виде звезд, в 1930 году она окончательно закрепилась в виде трех звезд рейтинга.
