Роскачество выявило в «Брауншвейгской» колбасе двукратное превышение Е252

Превышение максимально допустимого уровня содержания нитратов натрия (Е252) выявили в образцах «Брауншвейгской» сырокопченой колбасы двух торговых марок специалисты Роскачества, 14 января говорится в сообщении организации.

Эксперты провели проверку колбасы, изготовленной в более десятка регионов России, цена продукта составила от 746 до 1762 рублей за килограмм.

Исследование проводилось по 76 показателям качества, среди которых содержание потенциально опасных веществ, массовая доля нитрата натрия и калия, антибиотики, микробиологическая безопасность, органолептические показатели, маркировка, массовая доля влаги.

Нарекания специалистов вызвала «Брауншвейгская» сырокопченая пяти торговых марок, где обнаружились нитраты калия и натрия. В трех образцах — это следовые количества, а вот в двух других превышен максимально допустимый уровень. Содержание нитрата натрия в колбасе одной из марок достигало 462 мг/кг, во второй — 290 мг/кг. В то время как по техрегламенту не должно превышать 250 мг/кг.

Не ускользнула от специалистов и попытка производителей удешевить продукт посредством добавления в колбасу мяса птицы. При этом в маркировке наличие курицы в составе продукта производителем не указывается.

Есть и хорошие новости: большая часть колбасной продукции на российском рынке является безопасной и качественной, говорят специалисты. В проверенной сырокопченой колбасе не обнаружено нарушений по микробиологическим показателям. Также в проверенных образцах нет пестицидов, тяжелых металлов, ГМО растительного происхождения и радионуклидов.