Культивируемое мясо не следует называть «суррогатом» и «мясом из пробирки»
Мясо, полученное путем выращивания в биореакторах клеток, собранных у животных, в будущем должно называться «культивируемым» мясом. Об этом 6 декабря сообщила компания по производству «мяса из пробирки» Upside Foods в комментарии для Министерства сельского хозяйства США (USDA), передает GreenQueen.
Заявление является ответом на предварительное уведомление USDA о предлагаемом нормотворчестве (ANPR) в отношении маркировки культивируемого мяса под названием «Маркировка продуктов из мяса и птицы, состоящих из или содержащих культивируемые клетки животных».
Цель ANPR состоит в том, чтобы внести ясность в маркировку культивируемого мяса, когда оно будет широко распространяться среди потребителей, и избежать ложных или вводящих в заблуждение утверждений на этикетках продуктов.
В настоящее время только одна компания в мире (Eat Just) имеет нормативное разрешение на продажу культивируемого мяса и только в Сингапуре.
«Маркировка выращиваемых продуктов из мяса и птицы станет решающим компонентом того, как наша промышленность донесет до потребителей основную природу, основные характеристики и ценность этих продуктов», — говорится в комментарии Upside Foods.
В сентябре 2021 года Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSIS) опубликовала ANPR и призвала общественность прокомментировать маркировку «продуктов из мяса и птицы, полученных из клеток животных».
FSIS запрашивает комментарии по терминам, которые должны быть в названии культивируемых мясных продуктов, следует ли маркировать продукты иначе, чем традиционное мясо, какие термины могут быть ложными или вводящими в заблуждение, и должны ли компании указывать различия во внешнем виде, цвете и вкусе между культивируемым мясом и традиционным.
Несколько ключевых моментов из 15-страничного комментария Upside Foods в ответ на ANPR Министерства сельского хозяйства США/FSIS включают:
- Важно отличать с помощью маркировки культивируемые мясные продукты от продуктов животного происхождения;
- Слово «культивируемое» является наиболее подходящим описанием для этих продуктов по сравнению с терминами «выращенное в лаборатории» или «мясо из пробирки», «синтетическое» и «суррогат».
- Маркировка продукции должна «четко сообщать» об источнике и процессе производства культивируемых продуктов.
Напомним, Инженер-химик из Калифорнийского университета в Беркли Дэвид Хамберд подчеркнул, что перед выращиванием белка ради возможности производить его достаточно дешево, чтобы заменить традиционное мясо, необходимо преодолеть барьеры в термодинамике, клеточном метаболизме, конструкции биореактора, стоимости ингредиентов, строительстве объекта и других факторах, которые сейчас могут быть не видны.
Отметим, вопрос не в том, могут ли компании выращивать животный белок в лаборатории — фармацевтические компании занимаются этим уже несколько десятилетий. Вопрос в том, действительно ли такой подход может накормить значительное количество людей.
Читайте также: Сможет ли культивированное мясо прокормить весь мир?
