Новая версия «планетарной диеты здоровья» столь же проблематична — эксперт
Новая версия влиятельной диеты, впервые представленной в 2019 году, по-прежнему «проблематична» с точки зрения удовлетворения потребностей человека в питательных веществах, считает профессор из Королевского колледжа хирургов Ирландии (RCSI) Элис Стэнтон, 26 декабря сообщает сетевое издание Agriland.
«Планетарная диета здоровья» была разработана международной Комиссией EAT-Lancet, партнерством между влиятельным медицинским журналом The Lancet и форумом EAT, который позиционирует себя как научно обоснованная платформа для трансформации продовольственной системы.
Впервые диета попала в заголовки новостей в 2019 году из-за призывов к резкому сокращению потребления мяса и молочных продуктов и значительному увеличению потребления продуктов растительного происхождения. Экологические организации приветствовали ее как способ уменьшения воздействия сельского хозяйства на окружающую среду.
Однако представители медицинского сообщества выражали обеспокоенность по поводу дефицита питательных веществ, возникающего в результате столь значительного сокращения потребления продуктов животного происхождения. «Планетарная диета здоровья» была переработана и опубликована заново в конце 2025 года, но с несколько меньшим ажиотажем, чем ее первоначальная версия 2019 года.
Эта последняя версия не лишена недостатков предшественницы, уверена Стэнтон, ведь фактический рацион питания изменился «очень незначительно»: «В принципе, всё то же самое. Просто количество разрешенных граммов округляется в большую или меньшую сторону. Но ограничения на продукты животного происхождения, на все продукты животного происхождения, сформулированы гораздо четче».
В новой диете «менее 13% от общего количества калорий поступает из продуктов животного происхождения, и это проблематично». «Мы знаем, что когда среднее потребление калорий в стране снижается до 25–30% от общего количества калорий, получаемых из продуктов животного происхождения, мы сталкиваемся с растущим дефицитом микронутриентов — железа, цинка, йода, витамина B12, витамина D, витамина A», — предупредила Стэнтон.
«Во второй версии они [разработчики] поступили иначе: они заявили, что не будут учитывать текущие рекомендации по потреблению микронутриентов, а будут сравнивать их с обычным рационом питания во всем мире», — сказала она.
Стэнтон добавила: «В нынешней мировой ситуации, при нынешнем рационе питания, более половины населения планеты испытывает дефицит как минимум одного микроэлемента, и это касается не только бедных стран. Поэтому недостаточно утверждать, что диета для поддержания здоровья планеты будет не хуже, чем нынешняя ситуация».
Эксперт уверена, что улучшение качества питания человека при одновременном снижении воздействия производства продуктов питания на окружающую среду — это «очень сложный вопрос, и его нельзя решить путем навязывания людям диеты, полученной свыше».
