Эксперт-гастроэнтеролог: супы полезны и обязательны для здоровья

Чтобы сохранить здоровье и бодрость, в обед обязательно нужно съесть тарелку супа. Такую рекомендацию дает гастроэнтеролог Владимир Пилипенко 5 апреля по случаю Международного дня первого блюда в интервью «Известиям».

«В целом суп не то что желателен, а обязателен для того, чтобы человек чувствовал себя здоровым и бодрым», — отметил эксперт. И употреблять суп лучше в обеденное время, отмечает источник.

Также СМИ в этот день публикуют рекомендации врачей-гастроэнтерологов и других экспертов о самых вредных и полезных первых блюдах в России.

Первое место по полезности занимает овощной суп из-за входящих в его состав ингредиентов, которые считаются оптимальным источником полезных веществ. В России это русская «ботвинья», которая готовится из первых весенних всходов, содержащих много питательных элементов.

Самый вредный для здоровья суп — тот, который сделан на мясном бульоне. В этом рейтинге лидирует солянка. Специалисты не рекомендуют солянку людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонической болезнью и лишним весом.

Добавим, в России широкое распространение получает западная концепция еды на бегу или фастфуда, без привычного в России первого блюда на обед. В заведениях фастфуда предлагается питаться преимущественно жирной пищей из полуфабрикатов, с добавлением вредных для здоровья пищевых добавок, которые приводят к болезням сердца.

Необходимо отметить, что российская кухня основывается на советских традициях кулинарии, которые были заложены в 1930-х годах наркомом пищевой промышленности СССР Анастасом Микояном.

Под редакцией Микояна в СССР в 1939 году вышло первое издание «Книги о вкусной и здоровой пище». Он же подписал указ о начале производства таких мясных продуктов, как колбасы «докторская», «любительская», «чайная», «краковская» и другие.

Например, знаменитая «докторская» колбаса была специально создана для «больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».