В Японии оценили выращивание лосося на суше

Крупные японские торговые дома во главе с корпорацией Marubeni продвигают идею выращивания лосося на суше, сообщает 3 ноября деловое агентство Kyodo News.

Лосось используется в Японии для популярного вида суши и сашими, и поставки его из Норвегии бьют рекорды.

В октябре компания Marubeni начала продавать супермаркетам и торговцам рыбой лосося, выращенного ее норвежским партнером Proximar Seafood AS на заводе в Ояме, префектура Сидзуока, недалеко от горы Фудзи.

В соответствии с эксклюзивным дистрибьюторским соглашением, подписанным Marubeni с Proximar в 2022 году, торговый дом планирует отгрузить 4700 тонн к 2025 году и увеличить этот показатель до 5300 тонн к 2027 году, когда рыбзавод выйдет на полную мощность.

«В будущем Marubeni рассмотрит возможность экспорта лосося в соседние страны, которые высоко ценят японскую продукцию», — говорится в пресс-релизе Marubeni.

Разведение лосося на суше имеет свои преимущества, такие как меньшая подверженность паразитам и «красным приливам», а также предотвращение загрязнения моря фекалиями рыб.

Норвегия является крупным поставщиком лосося в Японию, однако ей с трудом удается удовлетворять спрос, поскольку пригодные для морского фермерства районы подходят к концу.

Среди конкурентов Marubeni — Mitsubishi Corp, которая заключила партнерское соглашение с рыбоперерабатывающей компанией Maruha Nichiro с целью начать наземное разведение лосося на заводе в Нюдзэне в префектуре Тояма на побережье Японского моря с 2025 года. Компания планирует начать поставки с 2027 года и далее в объеме 2500 тонн в год.

Mitsui & Co также присоединилась к тренду, продвигая проект с наземным аквакультурным предприятием FRD Japan, его дочерней компанией, базирующейся в Сайтаме недалеко от Токио. Компания рассчитывает ежегодно производить 3500 тонн лосося, выращенного на предприятии в Фуцу в префектуре Тиба, с 2027 года.

Itochu Corp будет заниматься продажами лосося, который будет производиться ее партнером Soul of Japan KK на наземной ферме в Цу в префектуре Миэ в центральной Японии. Soul of Japan имеет опыт управления наземной рыбоводческой фермой в Польше.

В рамках партнерства Itochu планирует начать поставки лосося, выращенного на предприятии в Цу, с 2027 года в объеме 10 000 тонн в год.