В Литве будут производить спортивное питание из насекомых

Удвоить производство мучных червей для удовлетворения растущего спроса намерен литовский стартап Divaks, 13 ноября сообщило сетевое издание Nutra Ingredients.

Предприниматели Аудрюс Грушнис и Кястутис Липницкас в 2020 году основали компанию для создания: «высококачественных ингредиентов, из насекомых, для пищевой промышленности, которые отличаются превосходными питательными и функциональными качествами».

В 2022 году компания начала производство белков из насекомых, Деятельность оказалась прибыльной и компания близка к возврату вложенных в нее $67 млн (6 млрд руб.).

Divaks совместно со швейцарской группой Bühler начала строительства завода по производству желтых мучных червей. Завод откроется в 2025 году. Плановая мощность производства до 15 000 тонн продуктов из насекомых в год. К 2030 году планируется удвоить объем производства.

Генеральный директор Divaks Кястутис Липницкас считает, что стремление потребителей к экологически чистому питанию повысит спрос на белок насекомых.

Bühler организует технологические процессы, включая подготовку корма для личинок, а также полностью автоматизированную систему выращивания личинок с климат-контролем. Также Bühler предоставит технологическую линию для переработки личинок в текстурированные белки из насекомых (TIP), концентраты белков насекомых (IPC) и другие продукты.

Желтый мучной червь — личинка мучного хрущака (Tenebrio molitor), представляет собой «экологически чистый, питательный источник белка, который можно использовать в качестве альтернативы мясу, спортивном питании, закусках и кондитерских изделиях, а также в качестве корма для домашних животных премиум-класса», — объясняет Липницкас.

«Личинки являются отличным источником белка, содержащего все девять незаменимых аминокислот, необходимых человеку. Они содержат полезные жиры, витамины, минералы и пищевые волокна», — заявил предприниматель. Белки из насекомых, в том числе мучных червей, хорошо усваиваются людьми.

Липницкас убежден: «Мучные черви способствуют циркулярной экономике: их можно кормить низкокачественными продуктами переработки зерна и получать высококачественные белки».