В Китае объяснили, как правильно варить яйца

Добавлять уксус при варке яиц, чтобы скорлупа легко очищалась, утверждают эксперты, сообщает 7 мая китайская интернет-компания Sohu в советах гурманам.

Как поясняет эксперт Ян Цзы, совет добавлять немного соли в воду, чтобы скорлупа не прилипала к яйцу, не дает очевидного эффекта. Но если добавить при варке яйца немного белого уксуса, то приготовленное яйцо будет гладким, а скорлупа автоматически будет счищаться.

Отмечается, что основным компонентом яичной скорлупы является карбонат кальция, который окисляется, как только в процессе нагревания встречается с кислотой. В результате размягченная скорлупа будет естественным образом шелушиться.

Ян Цзы также поделился советом, какое время необходимо для приготовления яиц. По его словам, при варке около 6 минут яйцо получится всмятку, варка в течение 10 минут сделает яичный белок мягким, а когда яйцо будет варится 12–15 минут, желток затвердеет и яйцо станет полностью готовым.