Рост цен на продукты питания добавит проблем ресторанам — Bloomberg

Рост цен на продукты питания в дополнение к затратам на средства индивидуальной защиты и ограничительным мерам в связи с пандемией коронавируса, добавляют проблем ресторанному бизнесу, сообщает 15 июля Bloomberg.

Цены в ресторанах с полным обслуживанием в США выросли на 0,9% только в июне, по сравнению с месяцем ранее. В то же время и домашняя кулинария подорожала: цены на продукты выросли на 0,7% по сравнению с предыдущим месяцем и на 5,6% по сравнению с прошлым годом, что стало самым большим ростом с 2011 года.

Рестораны, которые только начали открываться во многих штатах, обслуживают меньше клиентов, поскольку придерживаются социальных требований, что ограничивает продажи. Рост трудозатрат и трудности с наймом во время пандемии усугубляют их проблемы, отмечает Bloomberg.

«В настоящее время наши затраты на рабочую силу превышают наши продажи от обедов с понедельника по четверг. Вам не нужен диплом MBA, чтобы знать, что модель не работает», — прокомментировал агентству ситуацию Джефф Трейси, ресторатор из Вашингтона, округ Колумбия.

По словам Трейси, ресторанная индустрия всегда была малоприбыльной, и эта пандемия только усложнила ее.