Выращивание кофе в Индонезии имеет исторические корни
Производство кофе Kawi Sari имеет исторические и культурные корни в Индонезии, 2 февраля написало издание MediaIndonesia.
Этот кофе известен не только своим особым вкусом и ароматом. Кофейному продукту часто сопутствует некоторая культурная традиция его производства. Особенно для богатой традициями Индонезии всегда существует тесная взаимосвязь между культурой и продуктами, производимыми в том или ином регионе.
Кофе Kawi Sari группы компаний Tugu, например, имеет свою историю и культуру на всех этапах его производства — от посева до переработки. Само название Kawi Sari происходит от названия кофейной плантации на горе Kawi в Восточной Яве.
Когда-то король Восточной Явы медитировал на горе Кави. Поскольку в то время на горе не было кофейных растений, отшельник, который очень любил кофе, посадил в этом месте первый кофе.
«Кофейная плантация затем возделывалась голландским колониальным правительством. После ухода колониального правительства ею управляли местные власти. Местные власти работают с нами. Сейчас сорт кофе Kawi Sari сформирован», — сказал Хильми Абдилбар, бариста Kawi Sari coffee.
Помимо связанных с ним историй из прошлого, в настоящем сбор урожая сопровождается различными традиционными мероприятиями. Также на плантацию прибывает множество торговцев кофе.
Плантация также дает возможность местным жителям трудоустроиться.
«Фермерские хозяйства дают работу местным жителям. Площадь нашей плантации составляет около 600 гектаров. Это дает возможности для сотен людей», — сказал он.
