Производители грибов в ЕС вознамерились оседлать волну веганизации

Грибы могут частично заменить мясо в рационе людей, сокращающих потребление животных продуктов, заявила европейская ассоциация производителей грибов GEPC Promo, 11 мая сообщает сетевое издание Nieuwe Oogst.

В ЕС грибная отрасль имеет годовой оборот более €1,5 млрд (125 млрд руб.). Крупнейшими производителями грибов в Европе являются Польша и Нидерланды, на долю которых приходится более 50% всего европейского производства. За ними следует Испания.

Большая часть голландских грибов производится в Северном Брабанте и Гелдерланде. Шампиньоны являются наиболее часто культивируемым видом. В 2020 году вырастили 1 063 700 тонн. В свежем виде продали 64%, 36% пошло на переработку.

Выращиванием грибов в ЕС занимается около 2900 производителей. На предприятиях работает более 40 000 человек, в основном в сельской местности.