ЕС ввел новые критерии более экологичного меню в общественных столовых

Новый отчет о достижении здорового и устойчивого питания в государственных учреждениях опубликовал Объединенный исследовательский центр ЕС (JRC), 8 ноября сообщает сетевое издание Agriland.

Заявлено, что предлагаемые критерии направлены на продвижение более здоровых и экологически чистых вариантов питания. Хотя эти критерии не являются обязательными, они призваны «помочь национальным, региональным и местным органам власти по всей Европе повысить устойчивость продовольственной системы».

В отчете JRC рассматриваются экологические, социальные, экономические и медицинские аспекты, включая благополучие животных и рацион питания. Экологические аспекты развивают и расширяют критерии «зеленых» государственных закупок.

Предлагаемые критерии охватывают органическое земледелие, «справедливые и этичные продукты», более устойчивое рыболовство, благополучие животных, предотвращение пищевых отходов и обучение персонала. Внимание уделяется устойчивым методам ведения сельского хозяйства и коротким цепочкам поставок, а также условиям труда и вовлечению уязвимых групп.

Критерии подчеркивают необходимость перехода на рацион питания, богатый фруктами, овощами, бобовыми, цельными зернами, орехами и семенами при одновременном снижении потребления соли, свободных сахаров, насыщенных жиров, алкоголя, красного и переработанного мяса. По данным JRC, такие изменения в питании могут принести пользу как окружающей среде, так и здоровью людей.

Предлагаемые критерии представлены в виде практического списка, охватывающего различные потребности в закупках продуктов питания и сопровождаются механизмами проверки соответствия и мониторинга, такими как схемы сертификации и декларации.