Ученые выяснили, когда в Европе впервые начали употреблять молоко
Первые фермеры из Центральной Европы впервые стали употреблять молоко в эпоху раннего неолита около 7400 лет назад, показало новое исследование, опубликованное 18 октября в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Международное исследование под руководством Бристольского университета использовало новаторский метод для датировки следов молочного жира, сохранившихся на стенках древних глиняных сосудов. При этом методе используются жирные кислоты из остатков животного жира, что делает его уникальным для определения появления новых продуктов питания в доисторические времена.
«Удивительно, что мы можем точно датировать самое начало использования молока людьми в доисторические времена. Развитие агропромышленного комплекса изменило рацион питания доисторического человека, введя новые продукты питания, такие как молоко и молочные продукты, что продолжается и по сей день», — сказала ведущий автор доктор Эммануэль Казанова.
Эти поселенцы Юго-Востока, Востока и Запада Европы были самыми ранними неолитическими земледельческими группами в Центральной Европе, известными как культура линейно-ленточной керамики (ЛЛК). Результаты этого исследования показали, что некоторые из самых первых поселенцев в регионе использовали молоко в больших масштабах.
Ученые проанализировали более 4300 глиняных сосудов из 70 поселений ЛЛК на предмет остатков пищи. Результаты показали значительные различия в употреблении молока по всему региону, и только на 65% участков были обнаружены следы молочных жиров в керамических сосудах, что говорит о том, что использование молока, хотя и было распространено, не было повсеместно принято этими ранними фермерами.
Сосредоточив внимание на стоянках и керамике с остатками молочных продуктов, исследователи получили около 30 новых радиоуглеродных дат, чтобы наметить начало использования молочных продуктов фермерами ЛЛК. Эти новые даты соответствуют самым ранним поселениям в середине 6-го тысячелетия до нашей эры.
