«Ягоды Карелии» готовится выпускать таблетки с сублимированными ягодами

В ближайшее время будет запущена линия для таблетирования порошка сублимированных ягод, заявил управляющий директор костомукшского предприятия «Ягоды Карелии» Александр Самохвалов, 3 сентября сообщает «Карелия официальная».

Производительность линии — 90 тыс. таблеток в час. Сублимационные аппараты, приобретенные предприятием, позволяют сохранить ценные вещества ягод на 90%.

По словам Самохвалова, содержание витаминов в сублимированных таблетках гораздо больше, чем в экстрактах ягод, срок хранения таблеток — два года. «В мире — всего десять фабрик сублимации. В России — вообще нет», — сказал Александр Самохвалов.

Напомним, предприятие «Ягоды Карелии» основано в 2003 году, занимается переработкой и расфасовкой свежих и замороженных ягод. Сублимация продуктов — это один из методов консервирования. Он представляет собой удаление влаги из свежих продуктов вакуумным способом, что позволяет уменьшить массу в 5–10 раз.