В США куриные яйца вновь оказались в центре полемики

Нелегко будет воспринять результаты нового исследования международной группы ученых тем американцам, которые не мыслят свой завтрак без куриных яиц, пишет 16 марта газета The Philadelphia Inquirer.

Наблюдая за каждым из участников тридцатитысячной экспериментальной группы в среднем на протяжении 17 лет, исследователи из Медицинской школы им. Файнберга Северо-Западного университета и их зарубежные коллеги установили, что у взрослых, которые употребляли около полутора яиц в день, риск сердечных заболеваний на 17% выше, чем у тех, кто не ел яиц. По мере увеличения количества поедаемых яиц этот риск возрастает, так же, как и шансы более ранней смерти.

Виновником, утверждают ученые, является холестерин, который содержится в яичных желтках, а также в моллюсках, молочных продуктах и красном мясе. Исследование было сосредоточено на яйцах, которые входят в число наиболее употребляемых продуктов, богатых холестерином. Они все еще могут оставаться в категории здорового питания, но при потреблении в меньших количествах, чем к этому привыкли многие американцы, отмечается в отчете группы, опубликованном накануне в электронной версии Журнала Американской медицинской ассоциации.

Как пишет The Philadelphia Inquirer, эти выводы противоречат предшествующим исследованиям, и, вероятно, возродят давние дебаты о достоинствах и недостатках куриных яиц.

Десять лет назад высказывались рекомендации потреблять не более 300 миллиграммов холестерина в день, при том, что одно яйцо содержит около 186 миллиграммов.

Новые исследования поставили под сомнение связь холестерина пищевого происхождения с нездоровым уровнем холестерина в крови, что может вызывать проблемы с сердцем.

Последние руководящие принципы правительства США по питанию от 2015 года сняли строгий суточный лимит на холестерин. Хотя в них и рекомендуется употреблять как можно меньше продуктов, содержащих холестерин, утверждается при этом, что яйца все еще могут быть частью здоровой диеты как хороший источник белка, наряду с постным мясом, птицей, бобами и орехами.

Эксперты по питанию, заключает газета, говорят, что новое исследование вряд ли повлияет на изменение этого подхода.