Производство колбас в России упадет в 2023 году — BusinesStat

Объем производства колбас в России снизится в 2023 году из-за ожидаемого падения экспорта и внутреннего спроса, следует из опубликованных компанией BusinesStat 10 января анализа рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России.

«Помимо проблем в отрасли, негативно на выпуске скажется еще и ожидаемое падение экспорта, а также ослабление спроса на колбасные изделия на российском рынке из-за экономического кризиса», — отмечают аналитики.

Аналитики поясняют, что с 2017 по 2021 год производство колбасных изделий выросло в России на 8%. В 2022 году мясоперерабатывающие заводы столкнулись с нехваткой искусственных оболочек из-за санкций ЕС, притом что продукция российских предприятий на 98% состоит из отечественного сырья, отмечается в исследовании.

Российские предприятия вынуждены искать аналоги оболочек в дружественных странах, Китае, Сербии и Индии, поскольку мощностей отечественного производства искусственных оболочек недостаточно для удовлетворения всего спроса. При этом российские производители оболочек часть продукции также выпускают из зарубежного сырья, уточняют аналитики.