Кофе будет дорожать и терять вкусовые качества — прогноз экспертов
Рекордно высокие цены на кофе, наблюдавшиеся в последние годы, по крайней мере, частично вызваны экстремальными погодными условиями в регионах, где выращиваются кофе-бобы. Согласно новому исследованию, проведенному некоммерческой научной организацией Climate Central, в ближайшие годы цены на них будут расти, а качество кофейных зерен будет падать, сообщает 23 февраля агентство dpa.
В последние годы из-за изменения климата стало больше дней с пиковыми температурами, которые могут нанести вред кофейным растениям сорта арабика. «Неоптимальные условия могут негативно сказаться на качестве и количестве урожая бобов. И это влияет на доступность, цену и качество напитка, который так любят многие», — пишут эксперты организации.
Climate Central проанализировал температуру в период с 2021 по 2025 год в странах, расположенных вдоль так называемого «кофейного пояса», охватывающего 25 стран вокруг экватора и 97% мирового производства кофе.
Авторы сравнили полученные значения с расчетными температурами в гипотетическом мире без антропогенных выбросов парниковых газов, чтобы оценить, как часто из-за изменения климата температура в этих странах поднимается выше 30 градусов, что особенно вредно для арабики.
Результатом стало то, что из-за изменения климата в пяти ведущих странах-производителях — Бразилии, Вьетнаме, Колумбии, Эфиопии и Индонезии — в среднем на 57 дней в году увеличились температуры, вредные для кофе.
Температуры, превышающие этот порог, вызывают стресс у растений, делая их более восприимчивыми к болезням, снижая урожайность и приводя к ухудшению качества зерен. В совокупности это может привести к снижению предложения и качества кофе и способствовать росту цен во всем мире.
Согласно рыночному отчету Международной кофейной организации (ICO), средняя цена за фунт зеленого кофе в США (около 454 граммов) в декабре прошлого года составляла примерно 3 доллара. Двумя годами ранее она варьировалась в диапазоне от 1,6 до 1,8 доллара, напоминает dpa.
