Новосибирские ученые разработали средство для борьбы со «скрытым голодом»
Средство на основе биологически активных веществ для борьбы со скрытым голодом разработали ученые из Института химии твердого тела Сибирского отделения Российской академии наук в Новосибирске, сообщил завлаборатории Игорь Ломовский 22 мая, передает ТАСС.
Скрытый голод характеризуется недостатком питательных веществ и витаминов, необходимых организму. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН считает, что скрытый голод является проблемой для 2 млрд жителей нашей планеты.
«Один из эффективных методов решения проблемы скрытого голода — это разработка новых продуктов питания, обогащенных незаменимыми нутриентами (биологически значимыми элементами — примечание редакции ИА Красная Весна). Мы придумали, как инкапсулировать флавоноиды, или антиоксиданты (антиокислители органических соединений — примечание редакции ИА Красная Весна) из рябины, зеленого чая, зверобоя и калины в полисахаридные матрицы. В результате получается порошок, который можно добавлять в хлеб, хлебобулочные изделия, напитки, молочные продукты и так далее. Стадия инкапсуляции позволяет вводить добавку в больших количествах, повышая пищевую ценность готового продукта, при этом не изменяя его вкуса», — сообщил Ломовский.
На данный момент изучается пищевая ценность разработанного продукта. В будущем планируется выпуск полученного средства на рынок.
Напомним, что в конце февраля врио заместителя губернатора Новосибирской области Анатолий Соболев отчитался о высокой результативности научно–производственного комплекса Новосибирска в рамках импортозамещения.
