В пакистанском Лахоре запретили продажу молока в розлив

Продажу разливного молока запретили власти пакистанской провинции Пенджаб в столичном Лахоре с намерением позднее распространить запрет по всему региону, 3 января сообщило агентство ARY News.

Сообщается, что в пресс-службе правительства разъяснили, что в разливном молоке могут содержаться ядовитые и канцерогенные афлатоксины и напомнили, что молоко, продаваемое в розлив, несет риск распространения кишечных инфекций, поскольку его недостаточно пастеризуют.

По данным агентства, в настоящее время правительство Пенджаба ведет переговоры с ассоциациями производителей молока в провинции о методах пастеризации и упаковки готовой продукции.

Напомним, процесс пастеризации, названный по имени выдающегося французского ученого Луи Пастера (1822–1895), заключается в нагревании жидкого продукта до температуры ниже 100 градусов Цельсия на определенное время, чтобы уничтожить в нем болезнетворные микроорганизмы. У этого процесса разработано несколько различных режимов применения.

В последние годы распространен также процесс ультрапастеризации, при котором жидкие продукты нагревают выше 100 градусов на несколько секунд.